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admin2个月前285浏览量

带鱼是咱们家庭餐桌上的常客,因其肉质紧致鲜美,并且鱼刺摆放规整,制造简略,所以咱们在家都会经常吃它。

带鱼的营养价值十分高,自身便是一味中药材,这个信任咱们许多人都没有听说吧。带鱼的肉、鱼鳞、鱼油便是中药材,可见其营养价值有多高。带鱼具有止血、补虚、解毒的成效。能够医治患病的身体虚弱,产后妇女的乳汁缺乏、外伤出血等效果。

现在带鱼现已很遍及了,咱们70后的小时分想吃上带鱼只要春节过节、或许在宴席的桌面上才干见到。还记得小时分家里预备年货的时分最热烈,父母下班回到家就开端做好吃的。蒸馒头、炖肉、炖鸡、炸鱼、炸带鱼等等。我吃完饭写完作业就在品味刚刚出锅的美食。父母把带鱼处理洁净后,放在通风处晒干水分,然后放在滚滚的油锅中炸一下。刚刚炸出来的带鱼特别的酥脆,我喜爱吃炸的有点过火的,那样鱼肉焦焦的、硬硬的有嚼头。

这些做出来的食物都是在春节期间吃的,家里回来亲属和朋友吃饭,这个时分就会有一桌号吃的。这个时分就会有一道拿手菜,便是糖醋带鱼。这是一个凉菜,便是把炸好的带鱼堆放在盘子上,然后浇上秘制的料汁,上桌后瞬间就会被吃光。糖醋带鱼怎么做能香酥可口?制造一份秘制料汁,瞬间吃完一整盘!

今日我就把这道糖醋带鱼的作法介绍给咱们。

首要咱们来预备原材料

主料:带鱼2条、

配料:大葱1颗、生姜1块、生抽2勺、醋4勺、白糖2小勺。

咱们开端制造吧!

1、首要咱们先来清洗带鱼,必定要洗洁净,否则吃起来会很腥气的。我会把带鱼腹部内的黑膜悉数处理洁净,然后用剪刀将带鱼的鱼鳞刮洁净。保证带鱼不腥。

2、清洗后的带鱼咱们要晒干,可是晒干的时刻需求的太久,那样带鱼的新鲜程度也会下降。所以咱们在案板上铺上几层厨房用纸,然后把带鱼堆放在上面,然后再用厨房用纸在上面盖上带鱼,用手悄悄的按压,这样带鱼身上的水份就被吸干了。快速便利。

3、带鱼处理好今后,咱们开端做料汁。

4、将葱白切成葱末、生姜切成姜末。

5、将葱末和姜末放在碗中,然后将预备好的4勺醋和2勺生抽放进去。拌和均匀。

6、先放入一小勺白糖,拌和均匀,静置5分钟让白糖消融一下,然后再放入1小勺白糖。这个能够根据自己的口味来调整,喜爱甜的就多放一些糖,喜爱酸就多放一些醋。秘制的料汁也预备好了。

下面开端炸带鱼。

1、将平底不粘锅烧热再放油。等油温起来后炸带鱼。

2、炸带鱼的时分,未来避免粘锅,能够先将带鱼双面在锅内沾一下油,这样能够有用的避免粘锅。

3、必定要小火慢炸,一方面不容粘锅,再一方面带鱼不容易糊掉。

4、带鱼第一次不和的时分要当心,由于还没有定型有或许会散掉。

5、带鱼双面金黄色基本上便是炸透了。假如喜爱吃火大的,能够再炸一会,等带鱼由金黄色变成深色的时分就能够,再炸就要糊了。

6、将带鱼盛出装盘。

7、将秘制的料汁浇在油炸带鱼上,咱们糖醋带鱼就做好了。带鱼的香味和料汁的香味混合在一同,几乎太美好了。

糖醋带鱼做好了,咱们一同吃饭吧!


小贴士:

1、带鱼也能够粘上一些淀粉,这样能够有用的避免粘锅。可是作为糖醋带鱼来说,口感上就会差许多。假如是熬带鱼仍是能够的。

2、鱼鳞必定要处理洁净,否则腥味真的是处理不洁净。小朋友或许吃过一次就会有冲突了。今后再吃带鱼就回绝食用了。

3、秘制料汁的生抽必定要少放,生抽的效果便是提鲜的。

4、炸带鱼的时分必定不能着急,用小火渐渐炸,由于炸不透吃起来会很难吃,也有或许会闹肠胃病。


咱们在周末或许家里来朋友的时分,小酌一杯,配上糖醋带鱼,必定会拍案叫绝的。

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